Cubertería 

Cómo elegir una buena cubertería para restaurantes

Presentar una oferta gastronómica ante nuestra clientela es una operación que conjuga varios elementos cruciales, y una de ellos, es elegir una buena cubertería para restaurantes. Ya que a través de ella, es como nuestros comensales podrán disfrutar las recetas y creaciones confeccionadas especialmente para ellos.

Así como una vajilla nos permite presentar nuestra comida, la cubertería en restauraciones es el medio que literalmente la pone en sus bocas, y de allí la importancia en la selección y adquisición de estas piezas claves en el menaje de la hostelería.

La cubertería en hostelería es una cuestión de imagen

En el competitivo mundo de la hostelería, cada detalle cuenta, y la cubertería es uno de esos detalle que hay que cuidar. Estas piezas son, junto a nuestra comida, el punto focal en cualquier mesa, ya que están expuestas a la vista y pueden crear una impresión positiva o negativa en el comensal.

Lo anterior nos hace reflexionar que si un comensal se sienta en nuestra mesa y ante él presentamos un juego de tenedores, cucharas y cuchillos con un diseño elegante, innovador, moderno o clásico depende del estilo de nuestro restaurante, ya habremos causado una impresión agradable y de excelencia que se traducirá en una evaluación positiva de nuestro servicio.

Un aspecto que debemos tener en cuenta cuando escogemos la cubertería en el servicio de hostelería es cuál será el estilo de la misma, a diferencia de las piezas que empleamos en nuestro hogar, que pueden tener más de una forma, la cubertería en el área profesional debe tener un aspecto coherente en todas sus piezas.

Consejos para elegir una excelente cubertería para restaurantes

Además, es preciso que antes de inclinarnos por una opción, sigamos unas cuantas líneas que nos servirán de guía.

   -  El mejor material: El punto más importante en la cubertería en la hostelería, es el material de la misma, indiscutiblemente, el acero es el material por excelencia, su durabilidad y resistencia lo sitúan por encima de cualquier opción.

   - Acabados: Después del material, el acabado es otro punto importante, el clásico acabado brillante luce perfecto durante décadas si se le dan los cuidados adecuados, sin embargo actualmente podemos encontrar efectos satinados y con texturas en estas piezas.

   - Equilibrio y proporción: Nuestra elección debe tomar en cuenta al cliente y no tanto nuestros gustos personales, así, es mejor acercarnos a tamaños medianos y de proporciones equilibradas que sean de fácil manejo para todos.

   - Variedad: La cubertería, no solamente comprende las piezas básicas que van en la mesa, también debemos incluir, diversos tipos o variaciones de las mismas para otros propósitos, ejemplo de ello son las cucharas de servir, pinzas, cuchillos de queso, etc.

   - Cantidades suficientes: Estas son las piezas con más alta rotación en la culinaria de la hostelería, y en un servicio siempre debemos calcular un número mínimo de dos juegos por comensal, en caso de imprevistos, y en la totalidad de nuestro juego de cubertería debemos incrementar la cifra considerablemente.

   - Precio: Encontramos aquí un punto sensible para cualquiera y es la cantidad a invertir en nuestras piezas, sabemos que debemos comprar grandes cantidades de cubertería, pero también debemos tomar en cuenta que las piezas de buena calidad nos durarán años en excelentes condiciones.

La Calidad es un valor seguro

La calidad es un punto bastante complejo ya que por lo general asociamos este concepto con el de un alto coste y esto no es necesariamente la realidad en todos los casos. 

Una cubierto de calidad puede reunir todos los requisitos anteriores y tener un precio verdaderamente competitivo, en todo caso, es conveniente que miremos con detenimiento las características de cada uno y evaluemos sus prestaciones y desventajas en cuanto a lo que esperamos de ellos.

¿Cuál es la mejor elección para mi restaurante?

La mejor elección será sin duda aquella que cubra todas nuestras expectativas, las opciones son muchas y podemos escoger a nuestro antojo, pero siempre guiados por un sentido de coherencia y teniendo como principal preocupación la excelencia en el servicio.

Finalmente, nuestra decisión afectará en forma significativa a nuestro negocio y esa es suficiente razón para tomarla con calma, así que no pierdas la oportunidad de descubrir la completa oferta de cubertería profesional que verás a continuación.

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