Desde a pandemia de COVID-19, a forma como consumimos diversos produtos mudou consideravelmente. Esta situação ensinou-nos que nem sempre é necessário visitar um espaço físico para desfrutar daquilo de que mais gostamos e, com isso, as entregas ao domicílio nos restaurantes ganharam um grande impulso.
No nosso guia, explicamos por que deve considerar um serviço de entregas ao domicílio no seu restaurante:
De que precisa para fazer entregas ao domicílio?
Antes de mais, é importante conhecer tudo o que deve ter em conta para disponibilizar um serviço de take-away, como o transporte, os custos e os produtos essenciais.
Escolher o transporte: próprio ou externo?
É evidente que o veículo de transporte é fundamental. Pode optar por ter a sua própria frota ou contratar uma das empresas com maior presença em Espanha.
A diferença mais significativa está no investimento inicial, pois, se quiser ter os seus próprios estafetas, deverá considerar os respetivos salários e os veículos a utilizar. Embora represente uma despesa, também reforçará a sua imagem de marca junto dos clientes, uma vez que poderá personalizar os automóveis ou motociclos com o seu logótipo.
Se pretende começar o mais depressa possível e chegar a mais clientes, o melhor é optar por uma empresa de entregas ao domicílio. Segundo o site Statista,, em Espanha, as mais utilizadas são: Just Eat, Glovo, Uber Eats e Deliveroo. Ter isto em conta é muito importante para escolher a que melhor se adapta e tem maior alcance na sua cidade.
Fornecimentos para entregas:
Deverá dispor de produtos para entregas ao domicílio adequados aos pratos, para assegurar um melhor transporte, maior conservação da temperatura e uma melhor imagem perante os clientes.
Além da quantidade, deverá ter em conta o material e evitar plásticos de utilização única. Utilize materiais como o bambu ou o kraft, que também permitem acrescentar designs personalizados.
Entre os artigos essenciais para entregas encontram-se:
Recipientes com tampa:
São indispensáveis, pois permitem transportar qualquer tipo de comida sem receio de derrames. Existem vários modelos, como taças, recipientes para molhos, saladeiras e muitos outros.
Caixas:
Também estão disponíveis em várias formas e tamanhos, tanto para restaurantes como para pastelarias e outros negócios. É importante que tenham o tamanho adequado para que os alimentos se movam o mínimo possível e não sejam esmagados durante o transporte.
Existem caixas específicas para cada tipo de alimento, como caixas de pizza, caixas de sushi, caixas articuladas para hambúrgueres, etc.
Talheres:
Alguns negócios não fornecem talheres, mas a sua inclusão é apreciada, pois nem sempre a entrega é feita em casa. Podem ir desde pauzinhos para sushi até conjuntos de talheres. Recomendamos que sejam de bambu ou de outros materiais sustentáveis.
Copos para café e chá:
Estes copos têm tampa e permitem preservar o melhor possível a temperatura das bebidas quentes. São mais comuns nos serviços de take-away ou de comida para levar, pelo que deve tê-los sempre disponíveis no seu negócio.
Recipientes para molhos e taças:
Se os seus pratos incluem algum molho ou tempero, precisa de recipientes resistentes para molhos, com tampa. As taças são ideais para gelados, tanto para levar como para entrega ao domicílio.
Guardanapos:
Tal como os talheres, é sempre apreciado que sejam incluídos. Além de serem uma solução de higiene, podem ser personalizados, reforçando a imagem de marca nas suas encomendas.
Cumprir as normas e os requisitos legais
Para exercer esta atividade, é necessário cumprir um conjunto de normas. Tratando-se de alimentos, é fundamental cumprir todas as medidas de segurança e higiene já estabelecidas. O facto de a comida não ser consumida no estabelecimento não a dispensa de cumprir as leis que garantem a segurança dos clientes. Isto inclui, por exemplo, informar sobre a presença de alergénios de forma acessível, no espaço físico ou na aplicação.
Entre as normas aplicáveis às entregas ao domicílio encontram-se as seguintes:
-Real Decreto espanhol 486/1997, de 14 de abril, que estabelece as disposições mínimas de segurança e saúde nos locais de trabalho.
-Regulamento C.E. 852/2004 relativo à higiene dos géneros alimentícios.
-Real Decreto espanhol 3484/2000, B.O.E. de 12 de janeiro de 2001, que estabelece as normas de higiene para a elaboração, distribuição e comercialização de refeições preparadas.
Vantagens de ter entregas ao domicílio no seu restaurante:
Desde a pandemia, este serviço é muito valorizado pelos clientes. Segundo os dados do relatório da Meltwater deste ano, em Espanha, 27% dos utilizadores referiram já ter feito uma encomenda de comida ao domicílio. Isto dá-nos uma ideia do grande impacto desta opção no dia a dia das pessoas. Por isso, apresentamos de seguida as vantagens das entregas na restauração:
Alargar a sua base de clientes:
Chegará a mais pessoas na sua localidade. Isto aumentará as vendas e permitirá fidelizar clientes que, se tiverem uma boa experiência, voltarão a encomendar ou visitarão o restaurante.
Aumentar as vendas:
Ao chegar a um público mais vasto, poderá aumentar as suas vendas de forma exponencial.
Ser competitivo:
Estar no mercado das entregas ao domicílio significa ser competitivo e acompanhar as tendências. Lembre-se de que haverá sempre concorrentes dispostos a tomar a dianteira.
Diversificar as ofertas:
Se tiver a sua própria aplicação, pode oferecer descontos especiais que atraiam novos clientes e promovam uma maior fidelização.
Desafios de implementar as entregas:
Embora este sistema tenha muitas vantagens, implica alguns desafios que terá de enfrentar na implementação do serviço.
Manter a qualidade da comida:
O maior problema deste serviço é manter, tanto quanto possível, a temperatura, a apresentação e o sabor dos alimentos durante o transporte. Isto implica uma adaptação dos pratos , pois nem todos podem ser enviados exatamente como são servidos no restaurante.
Para preservar a comida o melhor possível, deverá contar com um transporte adaptado com saco térmico e adquirir embalagens para entregas adequadas ao tamanho e ao tipo de comida. Por exemplo, se tem um restaurante asiático, deverá dispor de caixas de sushi que evitem que as peças se danifiquem ou se desloquem bruscamente durante o transporte até ao cliente.
Custos e rentabilidade:
Inicialmente, os custos serão elevados, pois terá de investir em logística e fornecimentos. Nesse sentido, avalie todas as opções, tanto ao nível das plataformas de entregas como dos materiais.
Apesar destes desafios, as vantagens de ter este serviço no seu negócio são significativas. Esperamos que este artigo tenha ajudado a perceber os aspetos a considerar para entregar comida ao domicílio em Espanha.
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