Los cotillones de navidad forman una parte importante de nuestras tradiciones de noche vieja y cada año todos los bares deben provisionarse con equipamiento de hostelería que les permita cubrir unas fechas muy demandantes aunque de gran oportunidad de negocio. En este post queremos contarte cómo preparar tu bar o restaurante para los cotillones de noche vieja sin sufrir en el intento.
¿Qué es un cotillón de noche vieja y por qué es una buena oportunidad de negocio?
Los cotillones son eventos festivos que se celebran en la noche del 31 de diciembre para despedir el año y dar la bienvenida al nuevo. Su origen se remonta al siglo XVIII en Francia donde originalmente se refería a un tipo de baile popular en los salones aristocráticos . Estos bailes eran alegres y animados, y con el tiempo el término pasó a asociarse con reuniones festivas más informales en las que se usaban accesorios decorativos y elementos lúdicos como antifaces, serpentinas y sombreros..
En España, la palabra se adoptó para describir las fiestas organizadas en Nochevieja donde se entregaban estos complementos a los asistentes para animar la velada.
Es una excelente oportunidad de negocio en la actualidad ya que son muchas las personas que reservan este día con mucha antelación para celebrar el nuevo año mientras disfruta de buenas bebidas y música. Según datos de Asociación Empresarial Hotelera de Madrid, en estas fechas es habitual el 80% de ocupación de hoteles debido a que muchas personas desean pasar el fin de año fuera de casa.
Esto supone una gran oportunidad para muchos locales comerciales y bares ya que los ingresos que reciben cubren una temporada por lo general baja dentro de este sector.
Beneficios de hacer cotillón en tu negocio
1. Incremento de ingresos
La Nochevieja es una de las noches con mayor demanda del año. Los precios de entrada a cotillones suelen incluir un margen de beneficio atractivo, y los servicios adicionales como cenas, barra libre, o reservados VIP generan ingresos extra.
2. Atracción de nuevos clientes.
Estos eventos pueden atraer tanto a clientes habituales como a nuevos, especialmente si ofreces un ambiente temático, una buena selección musical y precios competitivos. Esto también sirve como una oportunidad para fidelizar a los asistentes para futuras visitas.
3. Diferenciación en el mercado local
En un mercado saturado, los cotillones de navidad bien organizado puede convertir tu negocio en un referente en tu zona. Destacar con un evento único te posiciona como una opción de entretenimiento clave para los próximos años.
4. Posibilidades de marketing
- Publicidad en redes sociales con imágenes llamativas de decoraciones y el programa del evento.
- Descuentos por reserva anticipada o para grupos.
- Colaboraciones con DJs o patrocinadores locales para mejorar la oferta y el alcance publicitario.
5. Aumento de la visibilidad del negocio
Un evento bien ejecutado puede generar comentarios positivos y referencias boca a boca. Los asistentes suelen compartir sus experiencias en redes sociales, lo que aumenta la notoriedad de tu negocio tanto para la siguiente noche vieja como para otros eventos que puedas realizar durante el año.
6. Posibilidad de diversificar servicios
Un cotillón puede ser una ocasión para probar nuevos formatos, como cenas temáticas, música en vivo, o cubatas únicos, que podrían integrarse en tu oferta habitual si tienen éxito.
Cómo provisionarte para hacer un cotillón
Ante este evento es fundamental contar con suministros de coctelería para bares como cocteleras, marca copas, cucharillas para mezcla y más. Te contamos cuáles son los productos más esenciales que necesitarás para cubrir la fecha:
1. Surtido de cotillón:
Los accesorios para fiesta como sombreros, antifaces, coronas, diademas, serpentinas, etc, son indispensables en un cotillón. Estos suelen venir en packs de varios objetos por lo que deberás tener en cuenta el aforo que tendrás para poder comprar la cantidad suficiente.
Además de esto, también te recomendamos contar con productos de decoración como guirnaldas, luces LED, globos dorados o plateados, velas, manteles navideños, centros de mesa festivos y otros adornos que creen un ambiente festivo y elegante.
2. Bebidas y complementos:
No hay cotillón si no hay bebidas. En esta fecha el consumo aumenta considerablemente y por ello deberás aprovisionarte con tiempo asegurándote de comprar las bebidas más frecuentes para realizar los cubatas.
Si ofrecerás un número de copas por entrada, debes tener en cuenta el aforo para estimar la cantidad necesaria solamente para eso. Además, las personas seguirán consumiendo una vez dentro por lo que debes contar con los licores principales como
- Vodka, ginebra, ron, whisky y tequila
- Opciones premium: Una selección de bebidas de alta gama para los clientes que quieran algo especial.
- Vinos y espumosos: Botellas de cava, champagne o vino espumoso para el brindis de medianoche.
- Cervezas: Tanto marcas comerciales como opciones artesanales, según tu público objetivo.
- Opciones sin alcohol: Refrescos, aguas con gas y sin gas, mocktails y zumos para los asistentes que no beben alcohol.
Ingredientes para cócteles:
No olvides adquirir todos los ingredientes necesarios y habituales como:
- Frutas frescas (limón, lima, naranjas).
- Jarabes (granadina, azúcar líquido, sirope de goma).
- Hielos (en abundancia, preferiblemente en diferentes formatos).
3. Comida y aperitivos
Si quieres ofrecer una opción gastronómica, puedes ofrecer aperitivos o bien cenas completas. Esto dependerá del tipo de evento que quieras ofrecer a tus clientes. Te dejamos algunas ideas habituales:
- Snacks básicos: patatas fritas, frutos secos, aceitunas y otros aperitivos salados para los primeros momentos de la noche.
- Opciones para compartir: tablas de quesos, embutidos o canapés.
- Cena o catering (opcional): si planeas ofrecer una cena, organiza menús prácticos como tapas, platos únicos o cenas completas por reserva previa.
- Dulces de temporada: turrones, mazapanes o chocolates pequeños como obsequio.
4. Utensilios y materiales de barra
- Cristalería adecuada: copas para cava, vasos de cóctel, vasos altos, copas y de chupito.
- Utensilios de cóctel: cocteleras, medidores, removedores, coladores y cuchillos para preparar las bebidas.
- Servilletas, pajitas, adornos para bebidas.
- Bandejas para servicios especiales.
6. Elementos de gestión y logística
La logística es esencial en todo evento para garantizar la seguridad de todos y el control de aforo. Por ello, te recomendamos considerar estos puntos:
- Entradas o pulseras de acceso: si estás vendiendo tickets, controla el acceso con pulseras o listas para asegurar la comodidad de los clientes. Un sitio muy abarrotado hará que la gente no se sienta a gusto.
- Camareros: contar con suficientes camareros va a garantizar un servicio más rápido. Esto es fundamental para garantizar el consumo y el disfrute de los clientes.
- Personal de seguridad: es fundamental no solo para controlar el aforo sino también para hacer frente a cualquier problema y garantizar la seguridad.
- Permisos legales: recuerda informarte previamente sobre licencias y autorizaciones en regla para organizar eventos y manejar el aforo de esa fecha.
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Hoy en día, los cotillones de navidad son una tradición ampliamente aceptada en toda España, desde grandes ciudades hasta pequeñas localidades. Cada lugar adapta la celebración a sus propias características culturales y sociales, pero la esencia de diversión y festividad permanece constante. Además, los avances en la música, la iluminación y las decoraciones han convertido estos eventos en experiencias más inmersivas y atractivas.
Es por ello que los cotillones representan la mezcla perfecta entre tradición, modernidad y oportunidades comerciales para los negocios que deseen aprovechar esta costumbre.
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