En la industria de la hostelería, la elección de materiales para el servicio y presentación de alimentos y bebidas es clave para garantizar la seguridad, comodidad y eficiencia operativa. Uno de los materiales más utilizados en esta área es el polipropileno (PP), un tipo de plástico versátil que tiene un rol crucial en la fabricación de diversos productos esenciales en bares, restaurantes, cafeterías y hoteles.
Al igual que la melamina en cocina, el polipropileno también está presente y por eso, queremos contarte todo lo que debes saber de este material y sus usos en restauración:
¿Qué es el Polipropileno (PP)?
El polipropileno es un polímero termoplástico, lo que significa que puede fundirse y moldearse cuando se expone al calor, y solidificarse nuevamente al enfriarse. Esto lo hace extremadamente versátil para la producción de envases y utensilios en una amplia variedad de formas y tamaños.
En la hostelería, es uno de los materiales preferidos gracias a su resistencia al calor, su ligereza y su seguridad en contacto con alimentos.
Usos del Polipropileno en hostelería:
El polipropileno es comúnmente utilizado en una gran variedad de productos que se ven a diario en la hostelería. Algunos de estos productos incluyen:
🔹Vasos desechables:
Especialmente en servicios de catering o take-away, los vasos de PP son populares por ser resistentes al calor, aptos para bebidas calientes y frías.
🔹Envases para alimentos:
los recipientes de polipropileno son ideales para la conservación y transporte de alimentos. Gracias a su capacidad para soportar temperaturas elevadas, muchos de estos envases son aptos para microondas, facilitando el calentamiento de comida preparada.
🔹Tapas de contenedores:
Tanto los envases de comida como las bebidas suelen estar acompañados de tapas de PP, que aseguran el cierre hermético de los productos. Las salseras con tapa PP son un producto muy demandado y bastante útiles a la hora de servir las salas en la mesa o para delivery.
🔹Cubiertos desechables:
Los tenedores, cuchillos y cucharas de polipropileno son comunes en servicios de comida rápida y en eventos, debido a su durabilidad y bajo costo.
🔹Recipientes gastronómicos:
En buffets o servicios de catering, se emplean bandejas y recipientes de polipropileno para mantener y presentar los alimentos de manera higiénica y práctica.
Normativas sobre el Uso de Polipropileno en Hostelería
El uso del polipropileno en contacto con alimentos está regulado por diversas normativas tanto a nivel internacional como local. En la Unión Europea, la Regulación (CE) 1935/2004 establece los requisitos generales para los materiales en contacto con alimentos, asegurando que no transfieran sustancias nocivas a los productos que puedan poner en peligro la salud humana o modificar la composición de los alimentos.
Asimismo, existen normas de reciclaje que afectan a los productos de PP. Este material es reciclable y suele identificarse con el código de reciclaje número 5, lo que facilita su recogida y procesamiento en plantas especializadas.
El reciclaje del PP no solo es importante desde el punto de vista ecológico, sino que también es relevante en la hostelería para alinearse con políticas de sostenibilidad y reducción de residuos plásticos.
Ventajas del Polipropileno en Hostelería
✅Resistencia al calor:
El PP es capaz de soportar temperaturas elevadas, por lo que muchos envases de polipropileno pueden usarse en el microondas sin riesgo de deformarse o liberar sustancias dañinas.
✅Ligereza:
Al ser un material liviano, facilita la manipulación de los productos y reduce los costos de transporte, lo que es ideal para establecimientos que hacen envíos o utilizan grandes cantidades de envases desechables.
✅Durabilidad:
Aunque es un material ligero, el polipropileno es resistente a impactos, lo que lo hace perfecto para productos que necesitan ser transportados o utilizados en situaciones de alta rotación.
✅Seguridad alimentaria:
Al PP es inerte, lo que significa que no reacciona con los alimentos ni altera su sabor o propiedades. Además, es resistente a la humedad y a los ácidos alimentarios, lo que lo hace ideal para la preservación de comidas.
✅Reciclabilidad:
Al ser un plástico reciclable, el polipropileno puede contribuir a prácticas más sostenibles en la hostelería, siempre que los sistemas de gestión de residuos lo permitan.
Desventajas del Polipropileno en Hostelería
A pesar de sus múltiples ventajas, el polipropileno también tiene algunas limitaciones:
❌Sensibilidad al frío extremo:
El polipropileno no es la mejor opción para almacenar productos a muy bajas temperaturas, ya que puede volverse quebradizo cuando se congela.
❌Impacto ambiental:
Aunque es reciclable, una gran parte del polipropileno desechable no llega a reciclarse adecuadamente, lo que contribuye a la acumulación de residuos plásticos en el medio ambiente. Esto es un desafío constante para la hostelería, que cada vez más busca alternativas más sostenibles.
❌Degradación por exposición solar:
Si los productos de PP se exponen de forma prolongada a la luz solar, pueden degradarse, perdiendo sus propiedades mecánicas y volviéndose frágiles.
Si has llegado hasta aquí habrás podido comprobar todos los beneficios del Polipropileno en Hostelería. Si bien hay que considerar las desventajas, en la práctica es un material muy útil especialmente cuando se trata de productos de delivery para restaurantes. Explora nuestra Tienda Online para conocer nuestros artículos y ofertas para profesionales.
