Acheter de la vaisselle pour la restauration et la maison : tout ce qu’il faut savoir
La vaisselle destinée à la restauration est indispensable dans tout établissement professionnel : elle est utilisée en permanence et influence directement la présentation des plats et des boissons que vous servez.
Pour acheter de la vaisselle en ligne, plusieurs critères sont à prendre en compte : le matériau, la couleur, la résistance aux températures, la forme, etc. Chez La Casa de Vesta, nous souhaitons donc vous aider à faire votre choix. Voici tout ce qu’il faut savoir avant d’acheter de la vaisselle sur Internet :
Quel matériau choisir pour sa vaisselle.
Un service de vaisselle peut être fabriqué dans différents matériaux : en terre cuite, en porcelaine, en cristal ou en céramique. Dans la restauration, la porcelaine est le matériau le plus répandu : plus traditionnelle, elle se retrouve dans de nombreux établissements.
Un autre matériau très utilisé est le grès, dont la cuisson à haute température offre une plus grande polyvalence. Si vous recherchez davantage de raffinement que de couleurs vives, des matériaux comme le cristal ou le verre apporteront de l’élégance à vos plats.
Quelles sont les couleurs les plus adaptées.
En pratique, il n’existe pas de formule parfaite. La vaisselle blanche s’adapte à tous les établissements grâce à sa polyvalence. Pour vous démarquer, envisagez toutefois des couleurs et des motifs différents, comme la vaisselle Vita Turquesa de Quid, disponible dans plusieurs styles, ou des bols aux formes originales pour mettre vos plats en valeur.
Le blanc est la couleur la plus courante dans tous les types d’établissements. Mais lorsqu’il s’agit de cuisine végane ou asiatique, par exemple, les motifs originaux sont fréquents.
C’est logique : ces restaurants cherchent à se distinguer d’un établissement plus classique.
Les clients prêtent aussi souvent attention à l’état et à l’entretien de la vaisselle, mais également à sa capacité à apporter un supplément de caractère qui met davantage les plats en valeur.
Si vous souhaitez marquer les esprits et vous distinguer des autres établissements, essayez de jouer avec les couleurs, sans en abuser : un ensemble trop coloré qui ne correspond pas au style de votre établissement peut être mal perçu.
Acheter à l’unité ou par cartons : quelles différences ?
Vous trouverez généralement des prix à l’unité ou par cartons. D’après notre expérience, nous vous recommandons de commander par cartons ou par lots. La vaisselle est indispensable à tout établissement de restauration : son utilisation quotidienne peut entraîner de l’usure ou des casses accidentelles.
Ne pas acheter suffisamment d’assiettes, de verres et de couverts peut vite poser problème : vous ne pourrez pas servir tous les clients en même temps et devrez laver la vaisselle en un temps record.
Comment calculer la quantité exacte de vaisselle
Pour calculer la quantité de vaisselle à acheter , tenez compte du nombre de tables et de places disponibles afin de connaître le nombre de personnes pouvant manger simultanément. Vous déterminerez ainsi la quantité exacte d’articles nécessaire.
Vous devrez également tenir compte du type de cuisine que vous servirez, car chaque cuisine nécessite une vaisselle différente, et donc des quantités différentes. Il est essentiel d’anticiper les heures de pointe pour déterminer le rythme de rotation que vous pourrez assurer sans interrompre ni ralentir le service.
Pour les événements particuliers ou les périodes comme Noël et l’été, nous vous recommandons de prévoir des pièces de rechange supplémentaires afin de faire face aux besoins imprévus et aux pics d’activité.
Si, au contraire, vous avez besoin de quelques pièces pour votre maison, par exemple, vous pouvez choisir l’achat à l’unité.
Quels critères prendre en compte pour choisir la vaisselle de votre établissement ?
Pour choisir la vaisselle de votre établissement, il est important de prendre en compte les points suivants :
Type d’établissement
Le type d’établissement que vous gérez influence le choix de la vaisselle. Si vous avez un restaurant haut de gamme, vous préférerez peut-être de la porcelaine blanche aux finitions élégantes ou de la vaisselle design de marques comme Lubiana. Si vous avez un bar à tapas, une vaisselle plus décontractée et résistante pourra mieux vous convenir.
Style de cuisine
Le style de cuisine proposé influence également le choix de la vaisselle. Si vous servez une cuisine asiatique, vous préférerez peut-être une vaisselle d’inspiration japonaise ou chinoise. Si vous proposez une cuisine méditerranéenne, vous pourrez privilégier une vaisselle dans des tons bleus et verts.
Durabilité
La durabilité de la vaisselle est un critère important, surtout si votre établissement accueille un grand nombre de clients. La vaisselle doit résister aux chocs, aux rayures et aux taches, et supporter une utilisation quotidienne ainsi que le passage au lave-vaisselle.
Coût
Le coût est un critère important dans le choix de la vaisselle de votre établissement. S’il faut tenir compte de sa qualité et de sa durabilité, vous devez aussi veiller à respecter votre budget.
Les types de vaisselle pour les professionnels
Chez La Casa de Vesta, nous souhaitons vous surprendre par la grande variété de styles disponibles dans notre boutique en ligne. Nous proposons aujourd’hui de la vaisselle aux couleurs, aux formes et aux matériaux variés, qui décore et habille votre table avant même que les plats soient servis.
Il existe toutes sortes de vaisselle pour la maison et la restauration : assiettes rondes, carrées, rectangulaires, unies ou ornées de motifs colorés. La vaisselle blanche est un incontournable de toute cuisine et convient à un usage quotidien. Mais lors d’une visite de proches ou d’amis, un beau service peut surprendre agréablement nos invités.
🥇Vaisselle en porcelaine
Élégante et durable, la vaisselle en porcelaine convient parfaitement aux restaurants haut de gamme. Elle résiste également aux rayures et aux taches, ce qui facilite son entretien.
🥇Vaisselle en céramique
Résistante et durable, la vaisselle en céramique est idéale pour les établissements qui servent une cuisine généreuse et décontractée. Elle se décline aussi dans une grande variété de motifs et de couleurs.
🥇Vaisselle en verre
Élégante et moderne, la vaisselle en verre convient aux restaurants qui recherchent un style frais et contemporain. Elle est également facile à nettoyer et résistante à la chaleur.
🥇Vaisselle en mélamine
Fabriquée dans un matériau synthétique résistant à la casse, aux rayures et aux taches, elle convient parfaitement aux environnements très fréquentés et à une utilisation en extérieur. La mélamine est aussi légère, ce qui facilite le transport et le rangement.
La vaisselle en mélamine est également économique par rapport à d’autres types de vaisselle et se décline dans différentes couleurs et différents motifs pour s’adapter au style de chaque établissement.
Dimensions courantes des assiettes et des tasses
La taille de vos assiettes et de vos tasses dépendra de la cuisine servie et de la présentation souhaitée. Voici quelques dimensions courantes dans la restauration :
Assiettes
- Assiettes plates : 24-28 cm de diamètre
- Assiettes creuses : 20-23 cm de diamètre
- Assiettes à dessert : 17-20 cm de diamètre
Tasses
- Tasses à café : capacité de 200-250 ml
- Tasses à thé : capacité de 150-200 ml
- Tasses à café au lait : capacité de 300-350 ml
Au moment de l’achat, prenez en compte toutes ces caractéristiques pour choisir ce dont vous avez réellement besoin pour votre établissement ou votre maison.
Nous espérons que ce guide vous aura aidé à acheter votre vaisselle professionnelle. Si vous avez des questions sur ces produits ou sur d’autres articles, contactez-nous.
