Emballages PET et PP | Lequel choisir en restauration ?

Choisir le bon matériau pour les emballages plastiques et les fournitures de restauration est une décision importante lorsqu’on lance une activité dans ce secteur.

Ce choix influe sur la fonctionnalité et la présentation des aliments, mais aussi sur la perception du client, le respect de la réglementation en vigueur et l’impact environnemental.
Parmi les solutions courantes pour l’emballage alimentaire, le PET (polyéthylène téréphtalate) et le PP (polypropylène) s’imposent comme des matériaux de référence. Tous deux présentent des avantages et des limites, mais leurs applications varient selon les besoins de chaque établissement. Examinons ces différences et leur influence sur votre choix.

Qu’est-ce que le PET, ou polyéthylène téréphtalate ?

Le PET est un matériau bien connu pour sa transparence et sa résistance mécanique. Son aspect cristallin en fait un excellent choix pour les emballages de boissons et d’aliments froids dont on souhaite mettre en valeur la fraîcheur et la qualité. Il est également léger, ce qui facilite le transport et réduit les coûts logistiques.

Il ne présente toutefois pas que des avantages. Bien qu’il supporte des températures modérées, le PET ne convient pas aux aliments ni aux boissons chauds, et peut être plus fragile que d’autres matériaux dans certaines conditions. Sur le plan environnemental, il se distingue par sa grande recyclabilité, même si le recyclage nécessite des infrastructures spécialisées.

Origine du PET

Bien que son origine soit bien plus ancienne, le PET a commencé à être utilisé commercialement dans les années 1970 pour produire des bouteilles de boissons, grâce à sa résistance, sa légèreté et sa capacité à préserver les boissons gazeuses.

À la même période, l’industrie textile a également exploité ses propriétés pour produire des fibres synthétiques, comme le polyester.

Le PET s’est ensuite rapidement répandu dans l’emballage et le textile. Il est aujourd’hui l’un des plastiques les plus utilisés et les plus recyclés au monde.

Usages du PET en restauration

Pourquoi le PET est-il utilisé pour les emballages en restauration ? Plusieurs raisons l’expliquent. Tout d’abord, c’est un matériau léger et résistant, ce qui facilite le transport et réduit les frais d’expédition. Il présente également une grande résistance aux chocs, idéale pour la manipulation et la distribution des produits, tout en limitant le risque de casse.

Sa transparence est un autre atout : elle rend le contenu visible, ce qui attire les consommateurs. Pour les boissons comme les sodas et les eaux, le PET offre aussi un excellent effet barrière, qui contribue à préserver la fraîcheur et protège des facteurs extérieurs comme l’humidité et l’oxygène.

Le PET est sûr au contact des aliments et des boissons, ce qui en fait une option fiable pour garantir la qualité et la sécurité des produits en restauration. Sa recyclabilité est également de plus en plus appréciée : de nombreux établissements cherchent à améliorer leur durabilité en choisissant des emballages plastiques recyclés ou recyclables.

Pour ces raisons, le PET est très répandu dans l’emballage en restauration, en particulier pour les produits à consommation rapide, la vente à emporter et la livraison.

Qu’est-ce que le PP, ou polypropylène ?

Le PP, quant à lui, se distingue par sa polyvalence et sa tolérance à différentes températures. Ce matériau peut être utilisé pour les aliments chauds comme surgelés, et convient même au micro-ondes. Sa durabilité et sa résistance aux chocs en font aussi un choix fiable pour les récipients réutilisables.

En revanche, il est un peu moins transparent que le PET, ce qui peut être moins adapté aux produits dont l’apparence est essentielle. Bien qu’il soit lui aussi recyclable, ses filières de recyclage sont moins développées, ce qui peut limiter son intérêt pour les établissements privilégiant le développement durable.

Origine du polypropylène

Le polypropylène a d’abord été développé comme matériau haute performance pour différentes applications industrielles. C’est à la fin des années 1950 et au début des années 1960 que les produits en PP ont commencé à être fabriqués à l’échelle commerciale, notamment pour l’industrie automobile. Son utilisation s’est ensuite étendue aux emballages en PP, aux textiles et à d’autres biens de consommation.

Ses caractéristiques expliquent sa présence dans les emballages plastiques pour la restauration. Consultez notre article sur le polypropylène pour en savoir plus sur ce matériau.

Pourquoi utiliser le PP en restauration ?

Le PP supporte des températures plus élevées que d’autres emballages plastiques, ce qui le rend adapté aux aliments et aux boissons froids comme chauds.
C’est un matériau non toxique et chimiquement stable, sûr au contact des aliments, sans risque de transfert de substances indésirables.

Il est aussi résistant à l’usure et à la déformation, ce qui permet aux récipients de conserver leur forme et de protéger efficacement leur contenu, sans compromettre l’intégrité du produit.

Son principal atout est sa polyvalence : très facile à mouler, il permet de fabriquer des couvercles, des barquettes, des bouteilles et bien d’autres articles.

Tableau comparatif : lequel choisir pour votre établissement ?

Pour mieux comprendre les différences entre ces matériaux et les capacités des emballages PET et PP, voici un tableau de leurs principales caractéristiques :

Comme vous l’aurez compris, en restauration, la différence essentielle réside dans la résistance aux températures.

Les emballages en PET sont généralement utilisés pour des boissons comme les sodas, jus et eaux en bouteille. Ils sont aussi courants pour présenter les salades, les desserts et d’autres aliments froids, grâce à leur transparence qui met le contenu en valeur.

Les emballages en PP sont quant à eux privilégiés pour les plats chauds, comme les soupes et les ragoûts, ainsi que pour la vente à emporter et la livraison. Ils sont également utiles pour les aliments surgelés grâce à leur résistance aux températures extrêmes.

Ainsi, les meilleurs emballages PET et PP seront les plus polyvalents pour le type d’aliments que vous utilisez dans votre établissement.

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