Depuis la pandémie de COVID-19, notre façon de consommer de nombreux produits a considérablement changé. Cette période nous a appris qu’il n’est pas toujours nécessaire de se rendre sur place pour profiter de ce que l’on aime. La livraison de repas par les restaurants a ainsi connu un essor important.
Dans notre guide, nous vous expliquons pourquoi envisager un service de livraison à domicile pour votre restaurant :
De quoi avez-vous besoin pour livrer à domicile ?
Avant toute chose, vous devez connaître tous les éléments à prendre en compte pour proposer un service de vente à emporter, notamment le transport, les coûts et les produits indispensables.
Quel transport choisir : en interne ou externalisé ?
Le véhicule de transport est évidemment essentiel. Vous pouvez constituer votre propre flotte ou faire appel à l’une des entreprises les plus présentes en Espagne.
La différence la plus notable concerne l’investissement initial, car si vous souhaitez employer vos propres livreurs, vous devrez prendre en compte leurs salaires et les véhicules utilisés. Cela représente certes une dépense, mais renforcera aussi votre image de marque auprès de vos clients, puisque vous pourrez personnaliser les voitures ou les motos avec votre logo.
Si vous souhaitez démarrer au plus vite et toucher davantage de clients, mieux vaut choisir une entreprise de livraison à domicile. Selon le site Statista,, les plus utilisées en Espagne sont : Just Eat, Glovo, Uber Eats et Deliveroo. Cette information est importante pour choisir le service le mieux adapté et le plus présent dans votre ville.
Fournitures pour la livraison :
Vous devrez disposer de produits pour la livraison à domicile adaptés aux plats, afin d’assurer un meilleur transport, de mieux conserver leur température et de soigner votre image auprès des clients.
Au-delà des quantités, vous devrez tenir compte du matériau et éviter les plastiques à usage unique. Utilisez des matériaux tels que le bambou ou le kraft, qui permettent également d’ajouter des motifs personnalisés.
Parmi les articles indispensables à la livraison figurent :
Récipients avec couvercle :
ils sont indispensables pour transporter tous types d’aliments sans craindre les débordements. Il existe de nombreux modèles : pots, pots à sauce, saladiers et bien d’autres.
Boîtes :
elles existent également dans de nombreuses formes et dimensions, pour les restaurants, les pâtisseries et d’autres commerces. Leurs dimensions doivent être adaptées afin que les aliments bougent le moins possible et ne soient pas écrasés pendant le transport.
Il existe des boîtes adaptées à chaque préparation : boîtes à pizza, boîtes à sushi, boîtes à hamburger à charnière, etc.
Couverts :
certains établissements ne fournissent pas de couverts, mais leur présence est appréciée, car la livraison n’a pas toujours lieu au domicile du client. Il peut s’agir de baguettes pour les sushis ou de sets de couverts. Nous vous recommandons le bambou ou d’autres matériaux durables.
Gobelets pour le café et le thé :
munis d’un couvercle, ils permettent de conserver au mieux la température des boissons chaudes. Ils sont plus courants dans la vente à emporter : vous devriez donc toujours en avoir à disposition dans votre établissement.
Pots à sauce et pots alimentaires :
si vos plats comprennent une sauce ou un assaisonnement, vous aurez besoin de pots à sauce résistants avec couvercle. Les pots alimentaires sont parfaits pour les glaces, qu’elles soient à emporter ou livrées à domicile.
Serviettes :
comme les couverts, elles sont toujours appréciées dans la commande. En plus de répondre à un besoin d’hygiène, elles peuvent être personnalisées, ce qui renforce votre image de marque.
Respecter la réglementation et les obligations légales
Cette activité est soumise à plusieurs règles. Puisqu’il s’agit de denrées alimentaires, il est essentiel de respecter toutes les mesures de sécurité et d’hygiène en vigueur. Le fait que les repas soient consommés hors de l’établissement ne dispense pas de respecter les lois garantissant la sécurité des clients. Cela implique, par exemple, de fournir des informations facilement accessibles sur les allergènes, dans l’établissement ou sur l’application.
Parmi les réglementations applicables à la livraison à domicile figurent les suivantes :
-Décret royal espagnol 486/1997 du 14 avril, établissant les dispositions minimales de sécurité et de santé sur les lieux de travail.
-Règlement CE 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires.
-Décret royal espagnol 3484/2000, publié au B.O.E. du 12 janvier 2001, établissant les règles d’hygiène pour la préparation, la distribution et la commercialisation des plats préparés.
Les avantages de la livraison à domicile pour votre restaurant :
Depuis la pandémie, ce service est très apprécié des clients. Selon les données du rapport Meltwater de cette année, en Espagne, 27% des utilisateurs déclarent avoir déjà commandé un repas à domicile. Cela donne une idée de l’importance de cette option dans le quotidien des consommateurs. Voici donc les avantages de la livraison pour les professionnels de la restauration :
Élargir votre clientèle :
vous toucherez davantage de personnes dans votre secteur. Cela augmentera vos ventes, mais vous permettra aussi de fidéliser des clients qui, après une bonne expérience, commanderont de nouveau ou viendront au restaurant.
Augmenter les ventes:
En touchant un public plus large, vous pourrez augmenter vos ventes de manière exponentielle.
Rester compétitif :
être présent sur le marché de la livraison à domicile permet de rester compétitif et de suivre les tendances. N’oubliez pas que vos concurrents seront toujours prêts à prendre de l’avance.
Diversifier les offres :
si vous disposez de votre propre application, vous pouvez proposer des remises spéciales pour attirer de nouveaux clients et mieux les fidéliser.
Les défis de la mise en place de la livraison :
Si ce système offre de nombreux avantages, il comporte aussi des défis à relever lors du lancement du service.
Préserver la qualité des repas :
La principale difficulté consiste à préserver au mieux la température, la présentation et la saveur des aliments pendant le transport. Cela nécessite une adaptation des plats , car ils ne peuvent pas tous être expédiés exactement comme ils sont servis au restaurant.
Pour préserver au mieux les repas, vous devrez prévoir un transport adapté avec un sac isotherme et acheter des emballages de livraison adaptés à la taille et au type d’aliments. Par exemple, dans un restaurant asiatique, il faudra des boîtes à sushi empêchant les pièces de s’abîmer ou de bouger brusquement pendant le trajet jusqu’au client.
Les coûts et la rentabilité :
Au départ, les coûts seront élevés, car vous devrez investir dans la logistique et les fournitures. Évaluez donc toutes les options, tant pour les plateformes de livraison que pour les matériaux.
Malgré ces défis, les avantages de ce service pour votre établissement sont considérables. Nous espérons que cet article vous aura aidé à comprendre les points à prendre en compte pour livrer des repas à domicile en Espagne.
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