{"id":1432,"date":"2026-08-14T11:32:31","date_gmt":"2026-08-14T09:32:31","guid":{"rendered":"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/?p=1432"},"modified":"2026-08-14T11:32:31","modified_gmt":"2026-08-14T09:32:31","slug":"sacarle-provecho-a-paellera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/sacarle-provecho-a-paellera\/","title":{"rendered":"As\u00ed puedes sacarle m\u00e1ximo partido a una paellera"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La paellera es uno de los utensilios m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, pero tambi\u00e9n <\/span><b>uno de los m\u00e1s desaprovechados<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/sacarle-provecho-a-paellera\/#%C2%BFQue_debe_tener_una_buena_paellera\" >\u00bfQu\u00e9 debe tener una buena paellera?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/sacarle-provecho-a-paellera\/#Tipos_de_paellera\" >Tipos de paellera<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/sacarle-provecho-a-paellera\/#%C2%BFQue_tamano_de_paellera_necesito\" >\u00bfQu\u00e9 tama\u00f1o de paellera necesito?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/sacarle-provecho-a-paellera\/#%C2%BFQue_es_curar_una_paellera_%C2%BFEs_recomendable\" >\u00bfQu\u00e9 es curar una paellera? \u00bfEs recomendable?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/sacarle-provecho-a-paellera\/#%C2%BFEs_mejor_cocinar_la_paella_a_gas_o_en_vitroceramica\" >\u00bfEs mejor cocinar la paella a gas o en vitrocer\u00e1mica?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/sacarle-provecho-a-paellera\/#%C2%BFLa_paellera_solo_sirve_para_hacer_paella\" >\u00bfLa paellera solo sirve para hacer paella?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/sacarle-provecho-a-paellera\/#%C2%BFComo_limpiar_y_mantener_una_paellera\" >\u00bfC\u00f3mo limpiar y mantener una paellera?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/sacarle-provecho-a-paellera\/#%C2%BFEs_mejor_una_paellera_con_tapa_o_sin_tapa\" >\u00bfEs mejor una paellera con tapa o sin tapa?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/sacarle-provecho-a-paellera\/#Preguntas_frecuentes_sobre_paelleras\" >Preguntas frecuentes sobre paelleras<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Muchas personas la utilizan \u00fanicamente para preparar paella, cuando en realidad<\/span><b> permite cocinar una gran variedad de recetas <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">y ofrecer resultados excelentes si se emplea correctamente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En este post de <\/span><a href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">La Casa de Vesta<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, resolveremos las dudas m\u00e1s habituales sobre las paelleras: qu\u00e9 materiales existen, c\u00f3mo elegir el tama\u00f1o adecuado, c\u00f3mo limpiarla y qu\u00e9 tipo de cocina ofrece mejores resultados.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfPaella o paellera? \u00bfCu\u00e1l es el t\u00e9rmino correcto?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La <\/span><b>paella<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> es el plato tradicional valenciano elaborado con arroz, mientras que la <\/span><b>paellera<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> es el recipiente donde se cocina.\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, en muchas zonas de Espa\u00f1a se utiliza la palabra &#8220;paella&#8221; para referirse tambi\u00e9n al utensilio. Ambas formas est\u00e1n muy extendidas.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_debe_tener_una_buena_paellera\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 debe tener una buena paellera?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un buen modelo<\/span><b> debe repartir el calor de forma uniforme para que el arroz se cocine por igual <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">y se forme correctamente el <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">socarrat<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n es importante que tenga <\/span><b>asas resistentes<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, un grosor adecuado para evitar deformaciones y un <\/span><b>material adaptado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> al tipo de cocina donde vaya a utilizarse. Cuanto mejor sea la distribuci\u00f3n del calor, m\u00e1s f\u00e1cil ser\u00e1<\/span><b> conseguir un arroz homog\u00e9neo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipos_de_paellera\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Tipos de paellera<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cada material presenta unas caracter\u00edsticas diferentes y est\u00e1 pensado para un tipo de uso determinado.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Paellera esmaltada<\/span><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/sartenes-woks-y-paelleras\/6620-paellera-esmaltada-smalt-20-cm.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">Esta paellera incorpora un esmaltado vitrificado<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> que facilita la limpieza y evita la oxidaci\u00f3n. Sus asas reforzadas permiten utilizarla tambi\u00e9n para presentar tapas, raciones o pinchos. Es compatible con vitrocer\u00e1mica, cocina el\u00e9ctrica, gas, horno y lavavajillas.<\/span><\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1436 aligncenter\" src=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-esmaltada-smalt-20-cm.webp\" alt=\"paellera-esmaltada-smalt-20-cm\" width=\"350\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-esmaltada-smalt-20-cm.webp 800w, https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-esmaltada-smalt-20-cm-300x300.webp 300w, https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-esmaltada-smalt-20-cm-150x150.webp 150w, https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-esmaltada-smalt-20-cm-768x768.webp 768w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Paellera de acero inoxidable<\/span><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/paelleras\/3369-paellera-con-tapa-chef-classic-32-cm.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fabricada en acero inoxidable<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> 18\/10 de gran resistencia. Su acabado mate aporta una imagen profesional y soporta un uso intensivo. Es apta para vitrocer\u00e1mica, inducci\u00f3n, gas, horno, cocina el\u00e9ctrica y lavavajillas.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-1435 aligncenter\" src=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-con-tapa-chef-classic-32-cm.webp\" alt=\"paellera-con-tapa-chef-classic-32-cm\" width=\"350\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-con-tapa-chef-classic-32-cm.webp 800w, https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-con-tapa-chef-classic-32-cm-300x300.webp 300w, https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-con-tapa-chef-classic-32-cm-150x150.webp 150w, https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-con-tapa-chef-classic-32-cm-768x768.webp 768w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Paellera de acero galvanizado<\/span><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/paelleras\/4449-paellera-steel-pro-80-cm-40-raciones.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">Paellera muy resistente y ligera<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Es una opci\u00f3n habitual para cocinar grandes cantidades sobre fuego de gas. Es compatible con vitrocer\u00e1mica, gas y cocina el\u00e9ctrica, aunque no debe introducirse en el horno ni en el lavavajillas.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-1438 aligncenter\" src=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-steel-pro-115-cm-120-raciones-1.webp\" alt=\"paellera-steel-pro-115-cm-120-raciones\" width=\"350\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-steel-pro-115-cm-120-raciones-1.webp 800w, https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-steel-pro-115-cm-120-raciones-1-300x300.webp 300w, https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-steel-pro-115-cm-120-raciones-1-150x150.webp 150w, https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-steel-pro-115-cm-120-raciones-1-768x768.webp 768w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Paellera de acero al carbono con antiadherente<\/span><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/paelleras\/4423-paellera-senia-46-cm-12-raciones.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">Paellera con dos capas <\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">interiores y una exterior de revestimiento antiadherente libre de PFOA. Facilita la limpieza y es compatible con horno e inducci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1437 aligncenter\" src=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-senia-46-cm-12-raciones.webp\" alt=\"paellera-senia-46-cm-12-raciones\" width=\"350\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-senia-46-cm-12-raciones.webp 800w, https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-senia-46-cm-12-raciones-300x300.webp 300w, https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-senia-46-cm-12-raciones-150x150.webp 150w, https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/paellera-senia-46-cm-12-raciones-768x768.webp 768w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_tamano_de_paellera_necesito\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 tama\u00f1o de paellera necesito?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Elegir el di\u00e1metro adecuado evita que el arroz quede demasiado grueso o excesivamente fino. Como orientaci\u00f3n, estos son algunos de los tama\u00f1os m\u00e1s habituales.<\/span><\/p>\n<table class=\" aligncenter\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>Di\u00e1metro<\/b><\/td>\n<td><b>Raciones aproximadas<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">10 cm<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">1 raci\u00f3n<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">12 cm<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">1 raci\u00f3n<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">15 cm<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">1-2 raciones<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">20 cm<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">2 raciones<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">24 cm<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">2-3 raciones<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">28 cm<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">3-4 raciones<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">32 cm<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">4-5 raciones<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">36 cm<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">6 raciones<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">45 cm<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">10 raciones<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">46 cm<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">12 raciones<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">50 cm<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">14 raciones<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">55 cm<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">16 raciones<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">60 cm<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">19 raciones<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">130 cm<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Hasta 200 raciones<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estas cifras son orientativas y pueden variar ligeramente seg\u00fan el tipo de arroz y la cantidad de ingredientes utilizados.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_curar_una_paellera_%C2%BFEs_recomendable\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 es curar una paellera? \u00bfEs recomendable?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Curar una paellera consiste en <\/span><b>preparar la superficie antes del primer uso para protegerla y mejorar su conservaci\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Este proceso es especialmente recomendable en las paelleras de acero al carbono, ya que son m\u00e1s sensibles a la oxidaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para hacerlo basta con l<\/span><b>avar la paellera, secarla completamente y aplicar una fina capa de aceite por toda la superficie antes de guardarla<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Este sencillo mantenimiento ayuda a prolongar su vida \u00fatil.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las paelleras esmaltadas o de acero inoxidable no necesitan este proceso.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFEs_mejor_cocinar_la_paella_a_gas_o_en_vitroceramica\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfEs mejor cocinar la paella a gas o en vitrocer\u00e1mica?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>El fuego de gas sigue siendo la opci\u00f3n preferida<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> por muchos cocineros porque permite controlar mejor la intensidad del calor y distribuirlo de forma uniforme, especialmente en paelleras grandes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La vitrocer\u00e1mica tambi\u00e9n ofrece buenos resultados siempre que la base de la paellera sea totalmente plana y compatible.\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">En modelos de gran di\u00e1metro puede resultar m\u00e1s complicado conseguir un calentamiento homog\u00e9neo.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFLa_paellera_solo_sirve_para_hacer_paella\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfLa paellera solo sirve para hacer paella?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para nada. La paellera puede utilizarse para preparar muchas otras recetas gracias a su gran superficie de cocci\u00f3n.\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Es perfecta para <\/span><b>cocinar fideu\u00e1, arroz negro, arroz con verduras, migas, carnes a la plancha, verduras salteadas, pescados o mariscos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Incluso puede utilizarse como recipiente de <a href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/blog\/que-tipo-de-envases-usar-reparto-domicilio\/\">presentaci\u00f3n en eventos y restauraci\u00f3n<\/a>.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_limpiar_y_mantener_una_paellera\"><\/span><b>\u00bfC\u00f3mo limpiar y mantener una paellera?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p class=\"isSelectedEnd\">Para alargar la vida \u00fatil de tu paellera y mantenerla en perfectas condiciones, sigue estos pasos:<\/p>\n<ol start=\"1\" data-spread=\"true\">\n<li><strong>Deja que se enfr\u00ede ligeramente<\/strong> antes de comenzar la limpieza. Evita sumergirla en agua fr\u00eda cuando a\u00fan est\u00e9 muy caliente para prevenir deformaciones.<\/li>\n<li><strong>Retira los restos de comida<\/strong> con agua caliente y una esponja suave. Si hay restos adheridos, d\u00e9jala unos minutos en remojo.<\/li>\n<li><strong>No utilices estropajos muy abrasivos<\/strong> en las paelleras con revestimiento antiadherente, ya que podr\u00edan da\u00f1ar la superficie.<\/li>\n<li><strong>S\u00e9cala completamente<\/strong> con un pa\u00f1o limpio nada m\u00e1s terminar de lavarla, especialmente si es de acero al carbono.<\/li>\n<li><strong>Aplica una fina capa de aceite<\/strong> sobre toda la superficie de las paelleras de acero al carbono antes de guardarlas. As\u00ed evitar\u00e1s la aparici\u00f3n de \u00f3xido.<\/li>\n<li><strong>Gu\u00e1rdala en un lugar seco<\/strong>, sin humedad, para conservarla en perfectas condiciones hasta el siguiente uso.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFEs_mejor_una_paellera_con_tapa_o_sin_tapa\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfEs mejor una paellera con tapa o sin tapa?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><b>La receta tradicional se cocina sin tapa<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> durante todo el proceso. Esto favorece la evaporaci\u00f3n del caldo y ayuda a obtener una textura adecuada del arroz.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando la paella ya est\u00e1 terminada, muchos cocineros prefieren dejarla reposar unos minutos cubierta con un pa\u00f1o limpio o con papel de aluminio.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De esta forma el arroz termina de asentarse sin seguir recibiendo calor directo.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si tienes una paellera en tu negocio de hosteler\u00eda o en casa y todav\u00eda no le sacas todo el partido, pon en pr\u00e1ctica estos consejos. \u00bfA\u00fan no tienes? Encuentra<\/span><a href=\"https:\/\/lacasadevesta.com\/18-paelleras\"><span style=\"font-weight: 400;\"> paelleras a los mejores precios<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> en La Casa de Vesta. \u00a1Tus comensales notar\u00e1n la diferencia!<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preguntas_frecuentes_sobre_paelleras\"><\/span><b>Preguntas frecuentes sobre paelleras<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfCu\u00e1l es el mejor material para una paellera?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Depende del uso. El acero al carbono es el favorito para la cocina tradicional, mientras que el acero inoxidable ofrece mayor facilidad de mantenimiento. Las esmaltadas requieren menos cuidados y las antiadherentes destacan por su limpieza sencilla.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfSe puede meter una paellera en el lavavajillas?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Solo si el fabricante lo indica. Las esmaltadas y muchas de acero inoxidable s\u00ed son aptas, mientras que las de acero galvanizado y algunas de acero al carbono no lo son.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfPor qu\u00e9 aparece \u00f3xido en algunas paelleras?<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sucede principalmente en las de acero al carbono cuando permanecen h\u00famedas tras el lavado. Secarlas bien y aplicar una fina capa de aceite evita este problema.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La paellera es uno de los utensilios m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, pero tambi\u00e9n uno de los m\u00e1s desaprovechados.\u00a0 Muchas personas la utilizan \u00fanicamente para preparar paella, cuando en realidad permite cocinar una gran variedad de recetas y ofrecer resultados excelentes si se emplea correctamente. En este post de La Casa de Vesta, resolveremos las dudas m\u00e1s habituales sobre las paelleras: qu\u00e9 materiales existen, c\u00f3mo elegir el tama\u00f1o adecuado, c\u00f3mo limpiarla y qu\u00e9 tipo de cocina ofrece mejores resultados. \u00bfPaella o paellera? \u00bfCu\u00e1l es el t\u00e9rmino correcto? La paella es el plato tradicional valenciano elaborado con arroz, mientras que la paellera es el recipiente donde se cocina.\u00a0Sin embargo, en muchas zonas de Espa\u00f1a se utiliza la palabra &#8220;paella&#8221; para referirse tambi\u00e9n al utensilio. Ambas formas est\u00e1n muy extendidas. \u00bfQu\u00e9 debe tener una buena paellera? Un buen modelo debe repartir el calor de forma uniforme para que el arroz se cocine por igual y se forme correctamente el socarrat. Tambi\u00e9n es importante que tenga asas resistentes, un grosor adecuado para evitar deformaciones y un material adaptado al tipo de cocina donde vaya a utilizarse. Cuanto mejor sea la distribuci\u00f3n del calor, m\u00e1s f\u00e1cil ser\u00e1 conseguir un arroz homog\u00e9neo. Tipos de paellera Cada material presenta unas caracter\u00edsticas diferentes y est\u00e1 pensado para un tipo de uso determinado. Paellera esmaltada Esta paellera incorpora un esmaltado vitrificado que facilita la limpieza y evita la oxidaci\u00f3n. Sus asas reforzadas permiten utilizarla tambi\u00e9n para presentar tapas, raciones o pinchos. Es compatible con vitrocer\u00e1mica, cocina el\u00e9ctrica, gas, horno y lavavajillas. Paellera de acero inoxidable Fabricada en acero inoxidable 18\/10 de gran resistencia. Su acabado mate aporta una imagen profesional y soporta un uso intensivo. Es apta para vitrocer\u00e1mica, inducci\u00f3n, gas, horno, cocina el\u00e9ctrica y lavavajillas. Paellera de acero galvanizado Paellera muy resistente y ligera. Es una opci\u00f3n habitual para cocinar grandes cantidades sobre fuego de gas. Es compatible con vitrocer\u00e1mica, gas y cocina el\u00e9ctrica, aunque no debe introducirse en el horno ni en el lavavajillas. Paellera de acero al carbono con antiadherente Paellera con dos capas interiores y una exterior de revestimiento antiadherente libre de PFOA. Facilita la limpieza y es compatible con horno e inducci\u00f3n. \u00bfQu\u00e9 tama\u00f1o de paellera necesito? Elegir el di\u00e1metro adecuado evita que el arroz quede demasiado grueso o excesivamente fino. Como orientaci\u00f3n, estos son algunos de los tama\u00f1os m\u00e1s habituales. Di\u00e1metro Raciones aproximadas 10 cm 1 raci\u00f3n 12 cm 1 raci\u00f3n 15 cm 1-2 raciones 20 cm 2 raciones 24 cm 2-3 raciones 28 cm 3-4 raciones 32 cm 4-5 raciones 36 cm 6 raciones 45 cm 10 raciones 46 cm 12 raciones 50 cm 14 raciones 55 cm 16 raciones 60 cm 19 raciones 130 cm Hasta 200 raciones Estas cifras son orientativas y pueden variar ligeramente seg\u00fan el tipo de arroz y la cantidad de ingredientes utilizados. \u00bfQu\u00e9 es curar una paellera? \u00bfEs recomendable? Curar una paellera consiste en preparar la superficie antes del primer uso para protegerla y mejorar su conservaci\u00f3n. Este proceso es especialmente recomendable en las paelleras de acero al carbono, ya que son m\u00e1s sensibles a la oxidaci\u00f3n. Para hacerlo basta con lavar la paellera, secarla completamente y aplicar una fina capa de aceite por toda la superficie antes de guardarla. Este sencillo mantenimiento ayuda a prolongar su vida \u00fatil. Las paelleras esmaltadas o de acero inoxidable no necesitan este proceso. \u00bfEs mejor cocinar la paella a gas o en vitrocer\u00e1mica? El fuego de gas sigue siendo la opci\u00f3n preferida por muchos cocineros porque permite controlar mejor la intensidad del calor y distribuirlo de forma uniforme, especialmente en paelleras grandes. La vitrocer\u00e1mica tambi\u00e9n ofrece buenos resultados siempre que la base de la paellera sea totalmente plana y compatible.\u00a0En modelos de gran di\u00e1metro puede resultar m\u00e1s complicado conseguir un calentamiento homog\u00e9neo. \u00bfLa paellera solo sirve para hacer paella? Para nada. La paellera puede utilizarse para preparar muchas otras recetas gracias a su gran superficie de cocci\u00f3n.\u00a0Es perfecta para cocinar fideu\u00e1, arroz negro, arroz con verduras, migas, carnes a la plancha, verduras salteadas, pescados o mariscos.\u00a0Incluso puede utilizarse como recipiente de presentaci\u00f3n en eventos y restauraci\u00f3n. \u00bfC\u00f3mo limpiar y mantener una paellera? Para alargar la vida \u00fatil de tu paellera y mantenerla en perfectas condiciones, sigue estos pasos: Deja que se enfr\u00ede ligeramente antes de comenzar la limpieza. Evita sumergirla en agua fr\u00eda cuando a\u00fan est\u00e9 muy caliente para prevenir deformaciones. Retira los restos de comida con agua caliente y una esponja suave. Si hay restos adheridos, d\u00e9jala unos minutos en remojo. No utilices estropajos muy abrasivos en las paelleras con revestimiento antiadherente, ya que podr\u00edan da\u00f1ar la superficie. S\u00e9cala completamente con un pa\u00f1o limpio nada m\u00e1s terminar de lavarla, especialmente si es de acero al carbono. Aplica una fina capa de aceite sobre toda la superficie de las paelleras de acero al carbono antes de guardarlas. As\u00ed evitar\u00e1s la aparici\u00f3n de \u00f3xido. Gu\u00e1rdala en un lugar seco, sin humedad, para conservarla en perfectas condiciones hasta el siguiente uso. \u00bfEs mejor una paellera con tapa o sin tapa? La receta tradicional se cocina sin tapa durante todo el proceso. Esto favorece la evaporaci\u00f3n del caldo y ayuda a obtener una textura adecuada del arroz. Cuando la paella ya est\u00e1 terminada, muchos cocineros prefieren dejarla reposar unos minutos cubierta con un pa\u00f1o limpio o con papel de aluminio.\u00a0 De esta forma el arroz termina de asentarse sin seguir recibiendo calor directo. &nbsp; Si tienes una paellera en tu negocio de hosteler\u00eda o en casa y todav\u00eda no le sacas todo el partido, pon en pr\u00e1ctica estos consejos. \u00bfA\u00fan no tienes? Encuentra paelleras a los mejores precios en La Casa de Vesta. \u00a1Tus comensales notar\u00e1n la diferencia! Preguntas frecuentes sobre paelleras \u00bfCu\u00e1l es el mejor material para una paellera? Depende del uso. El acero al carbono es el favorito para la cocina tradicional, mientras que el acero inoxidable ofrece mayor facilidad de mantenimiento. Las esmaltadas requieren menos cuidados y las antiadherentes destacan por su limpieza sencilla. \u00bfSe puede meter una paellera en el lavavajillas? 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