decorar tu mesa con vajillas navide\u00f1as<\/a>, echa un vistazo a nuestro post sobre ello y consigue menciones fant\u00e1sticas en tus eventos.<\/p>\nEn resumen, si tienes un restaurante o cafeter\u00eda debes saber cu\u00e1l es el impacto de las redes sociales en tu negocio. A pesar de ser un negocio local y no online, muchas veces todo se resume en qui\u00e9n es el mejor valorado de los restaurantes de una ciudad y por ello, te invitamos a invertir en vajillas profesionales de calidad para mostrar la cara fotog\u00e9nica de tu negocio.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Si tienes un negocio de restauraci\u00f3n y quieres aumentar tus menciones en redes sociales, debes saber que lo m\u00e1s importante ser\u00e1 la presentaci\u00f3n. Una vajilla fotog\u00e9nica har\u00e1 que los clientes tomen fotos, las publiquen y te mencionen. Esto finalmente se traduce en m\u00e1s clientes y reputaci\u00f3n. Por eso, hoy te contamos c\u00f3mo crear un plating perfecto para aumentar tus ventas. \u00a1Sigue leyendo! Plating de restaurante Este arte de crear platos perfectos se denomina plating\u00a0o emplatado. No solo consiste en decorar un plato, sino que los ingredientes deben tener un sentido para generar impacto en los clientes. Su uso moderno en hosteler\u00eda apareci\u00f3 en EE. UU. a mediados del siglo XX, cuando la alta cocina empez\u00f3 a poner m\u00e1s \u00e9nfasis en la presentaci\u00f3n visual como parte integral de la experiencia gastron\u00f3mica, influida por corrientes francesas y, posteriormente, por la nouvelle cuisine de los a\u00f1os 70. Desde entonces, el plating se convirti\u00f3 en un arte que agrupa reglas y t\u00e9cnicas para distribuir los elementos en el plato de forma est\u00e9tica, funcional y coherente con la propuesta culinaria. No existe un \u00fanico est\u00e1ndar oficial, pero s\u00ed criterios comunes observados en restaurantes con estrellas Michelin. En un nivel pr\u00e1ctico, un \u201cplato Michelin\u201d se caracteriza por una combinaci\u00f3n de sabor, t\u00e9cnica, coherencia y est\u00e9tica. Se puede resumir en: 1. Equilibrio de sabores y aromas Contrastes controlados: \u00e1cido, dulce, salado, amargo, umami. Harmon\u00eda entre ingredientes principales y secundarios. Intensidad arom\u00e1tica que no sature. 2. Uso impecable de t\u00e9cnicas culinarias Puntos de cocci\u00f3n exactos. Texturas definidas (crocante vs. cremoso, etc.). Salsas bien emulsionadas y reducciones trabajadas. Preparaciones que demuestren dominio t\u00e9cnico sin caer en artificios. 3. Coherencia conceptual El plato debe contar una historia o transmitir una intenci\u00f3n clara. Relaci\u00f3n l\u00f3gica entre ingredientes, territorio, temporada y estilo del chef. 4. Presentaci\u00f3n cuidada (plating) Composici\u00f3n equilibrada (regla de tercios, alturas, direcciones visuales). Punto focal claro para guiar la mirada. Colores naturales, sin sobrecarga de elementos. Limpieza absoluta del borde del plato. Funcionalidad: la presentaci\u00f3n debe facilitar el disfrute, no entorpecerlo. 5. Uso estrat\u00e9gico de la vajilla El plato elegido resalta formas, colores y proporciones. Se evita recargar la superficie, pero tampoco dejar espacios que resten presencia. 6. Temperatura y servicio El plato llega a la mesa exactamente a la temperatura adecuada. Ritmo de servicio coherente con la experiencia del men\u00fa. Importancia de las redes sociales en negocios de hosteler\u00eda Las redes sociales se utilizan a diario por millones de personas alrededor del mundo. En el bolsillo tenemos una rese\u00f1a al alcance de la mano y con ella, el poder de contar nuestra experiencia, sea positiva o negativa. Las rese\u00f1as negativas en un restaurante influyen de manera directa en la decisi\u00f3n de una persona en entrar o no al local. Seg\u00fan datos de Harvard Business Review, cada estrella adicional en un directorio en l\u00ednea puede aumentar entre un 5% y 9% los ingresos de un local. Esto no es un dato menor pues tambi\u00e9n puede influir en el casto. Un cliente que vea una rese\u00f1a positiva es m\u00e1s abierto en gastar un ticket medio mayor. \u00bfPero qu\u00e9 pasa cuando las rese\u00f1as son negativas? Principalmente genera rechazo. El usuario no querr\u00e1 siquiera ver los platos o el men\u00fa ofrecido si los comentarios son negativos. Incluso puede dedicar tiempo en leer cada comentario para saber los motivos de la puntuaci\u00f3n siendo los m\u00e1s importantes: Calidad general del servicio: amabilidad de los camareros, rapidez del servicio, estado de la comida, etc. Relaci\u00f3n calidad-precio: si la comida es elevada y la calidad no es buena, se trata de uno de los puntos m\u00e1s castigados. Cantidad y porciones: \u00edntimamente relacionada con el precio ya que si este es elevado se esperan dos cosas, gran cantidad o lujo. \u00bfPor qu\u00e9 una foto es clave en hosteler\u00eda? Hoy en d\u00eda, Google Maps es la fuente preferida de los usuarios. A esto debemos sumarle webs como El Tenedor o Tripadvisor. En ellas, los usuarios pueden encontrar rese\u00f1as, informaci\u00f3n clave del restaurante, el men\u00fa y por supuesto, las rese\u00f1as. En estas plataformas las fotos son la clave ya que partimos del hecho de que lo m\u00e1s probable es que no nos conozcan y por lo tanto, querr\u00e1n saber qu\u00e9 se sirve, c\u00f3mo se sirve y a qu\u00e9 precio. Unas fotos atractivas de los platillos hechas de manera natural por los clientes es la mejor prueba fehaciente de calidad y para ello, necesitas crear una vajilla fotog\u00e9nica. Consejos para crear una vajilla fotog\u00e9nica: Dise\u00f1o de las vajillas y estado. Una buena vajilla para restaurante debe reflejar tus productos. Si tienes un negocio de comida asi\u00e1tica, te recomendamos usar platos con dise\u00f1os m\u00e1s atrevidos y aptos para estos alimentos ya que se relaciona muy bien con esta cocina. Las vajillas deben estar en muy buen estado. Si la comida es buena, pero el plato est\u00e1 roto o manchado, no animar\u00e1 al cliente para hacer una foto. Otro consejo respecto a esto es usar platos asim\u00e9tricos para jugar con las distintas maneras de servir entrantes, platos principales y postres. En La Casa de Vesta contamos con una gran selecci\u00f3n de vajillas sorprendentes para tu negocio: Manejo de las porciones Debes usar los tama\u00f1os adecuados para cada plato y evitar desbordamientos para que la comida pueda acomodarse perfectamente. Si la raci\u00f3n de patatas por ejemplo suele ser poca, no utilices un plato grande ya que dar\u00e1 sensaci\u00f3n de pocas raciones. Puedes cortar los alimentos para darle una mejor distribuci\u00f3n. Cubiertos y vasos Debemos tener en cuenta que todo acompa\u00f1a. Si bien la foto se centra en el plato, puede que tambi\u00e9n se vean otros elementos y tambi\u00e9n es recomendable que est\u00e9n alineados con la personalidad del negocio, tipo de comida y p\u00fablico objetivo. \u00bfC\u00f3mo motivar a los clientes para que posteen tus platos? A\u00f1ade un QR que les facilite la tarea Estos pueden estar en la mesa o en la pared del restaurante. Se trata de un QR que env\u00eda a los clientes directamente a una web<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1241,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"ppma_author":[130],"class_list":["post-1239","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos-hosteleria"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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